Unityのデフォルト機能で作成することが出来るUSDZはアニメーションを持たないモデルデータのみとなります。
アニメーションを保持したUSDZファイルを作成するためには、拡張機能を使用する必要がございます。

モデルデータの作成に関してはサポート対象外となりますので、
申し訳ございませんがご質問にお答えすることが出来かねます。